Bouw je eigen pizzaoven

Hieronder vindt u de materialen die u nodig hebt voor het bouwen van uw tuinoven voor het bakken van pizza.

Benodigde materialen voor de beste pizzaovens en broodovens

Vitcas levert alle materialen die u nodig kunt hebben bij het bouwen van een houtgestookte pizzaoven voor de tuin. Wij bieden ook een pizzaoven-bouwpakket aan met de benodigde materialen om een pizzaoven van vuurvaste stenen met een diameter van 1 m te bouwen.

Dit pakket bevat:

• 280 vuurvaste stenen
• 34 boogstenen
• 5 verpakkingen hittebestendige dekvloermortel (100 kg)
• 1 keramische vezelplaat
• 2 keramische vezeldekens 50 mm (2 x 3,66 m = ca. 7 m lang) 
• 1 keramische vezellijm 310 ml
• 1 wapeningsgaas
• 3 verpakkingen vuurvaste ovenmortel voor buitenovens (60 kg)

U hebt ook enkele aanvullende materialen en gereedschappen nodig, zoals:

• scherp zand (universeel zand)
• metselzand (voor nauwkeurig werk)
• stukken hout, schuim of polystyreen voor het vormen van de boog
• spade
• metseltroffel
• beton, betonblokken, metselstenen, spoorbielzen of een houten pallet voor de basis
• koepelpasser voor het vormen van de koepel

Laten we beginnen! 

Handleiding pizzaoven - zelf een houtgestookte oven bouwen

De basis - een stevige fundering voor een houtgestookte pizzaoven

Het bouwen van een doe-het-zelf pizzaoven vraagt om aandacht voor detail: van het zorgvuldig plaatsen van elke steen tot het zorgen voor de juiste samenstelling van de vuurvaste mortel. Afhankelijk van de locatie moet u mogelijk beginnen met het storten van een betonnen fundering. De ondersteuning voor uw pizzaoven voor buiten kan worden gemaakt van beton, betonblokken, metselstenen of zelfs oude spoorbielzen, maar moet sterk en vlak zijn, omdat de oven zwaar wordt. Gebruikt u stenen of betonblokken, verbind deze dan met cementmortel. Om de stabiliteit van uw doe-het-zelf pizzaoven te garanderen, brengt u royaal steenlijm aan terwijl u de ovenconstructie langzaam opbouwt met de kleine delen vuurvaste mortel. Gebruikt u houten elementen, schroef de delen dan aan elkaar. Onthoud: de sokkel moet stabiel zijn en het gewicht van de volledige houtgestookte oven kunnen dragen. Een praktische oplossing is om in de ovensokkel vrije ruimte te maken voor het opslaan van houtblokken. Zo hebt u altijd brandstof voor uw pizzaoven binnen handbereik. Bovenop deze constructie vormt de eerste laag stenen de ovenvloer. De stenen moeten strak tegen elkaar worden gelegd op een dunne zandlaag van enkele centimeters dik, zodat een glad en vlak oppervlak ontstaat. De op deze manier voorbereide ovenvloer dient als plek voor het bakken van pizza en andere gerechten.

Tip: Maak de ovenvloer van de beste stenen die u hebt. Kies stenen zonder holtes en met een perfect vlak oppervlak.

Benodigde materialen voor de beste pizza- en broodoven

Vitcas levert alle materialen die u nodig kunt hebben bij het bouwen van een houtgestookte steenoven voor de tuin. Wij bieden ook een pizzaoven-bouwpakket aan met de benodigde materialen om een doe-het-zelf pizzaoven met een diameter van ca. 1 m te bouwen. 

De boog

Voor de boog die de opening van de oven vormt, kunt u een kant-en-klare boog kopen of speciaal taps toelopende vuurvaste stenen gebruiken. Daarmee is het werk voor minder ervaren doe-het-zelvers eenvoudiger dan met rechthoekige stenen. Gebruik altijd vuurvaste ovenmortel voor buitenovens tussen de stenen, of hittebestendige dekvloermortel voor grotere voegen.

TIP: Gebruik een halfronde zandmal om een perfecte boog te maken en plaats daarop steen voor steen. U kunt ook een houten of polystyreen mal gebruiken.

De stenen koepel

De eenvoudigste vorm voor de hoofdkoepel van een pizzaoven is een cirkel. Deze kan worden opgebouwd door ringen van stenen boven op elkaar te plaatsen, zonder dat ondersteuning nodig is. Wilt u een tongewelfde koepel, dan moet u een ondersteunende constructie maken voor het metselwerk of de klei. Dat kan heel eenvoudig door een koepel van nat zand op te bouwen, vergelijkbaar met een zandkasteel, om de binnenvorm te creëren, of door een houten ondersteuning te maken. Voor voegen groter dan 10 mm, zoals de taps toelopende openingen tussen stenen, moet hittebestendige dekvloermortel worden gebruikt. Bij een laagdikte van minder dan 10 mm gebruikt u vuurvaste ovenmortel voor buitenovens.

TIP: Een goede oplossing is ook het gebruik van een speciale koepelpasser. In deze animatie ziet u hoe dat werkt: https://youtu.be/L8n-zkEhOyc 

Zodra de mortel is uitgehard, verwijdert u het resterende zand.

Wilt u een schoorsteen in uw constructie opnemen, laat dan een opening tussen de koepel en de boog. U kunt die beschermen met een ronde emmer ter grootte van het rookkanaal, of een rookgasafvoer vormen uit klei.

De deur en het rookkanaal

Om brood te bakken, plaatst u het brood in de oven wanneer de hitte restwarmte is en het vuur is uitgedoofd. Brood bakt in de restwarmte van de oven nadat het vuur is gedoofd. Om de warmte vast te houden, is het essentieel dat de tuinoven een deur heeft. Houtgestookte ovens die speciaal voor pizza's zijn ontworpen, hebben niet altijd een deur, omdat pizza's zeer snel garen. Maar zonder de oven af te sluiten en warmteverlies te beperken, kunt u brood niet goed bakken. Als u al een houtgestookte tuinoven hebt, kunt u gietijzeren deuren los kopen of er een op maat laten maken, en een goede afdichting creëren met kachelkoord en een geschikte lijm. Plaats een roestvrijstalen rookgasafvoer in de eerder voorbereide opening.

Het is belangrijk dat het rookkanaal een interne klep heeft, zodat u het kanaal kunt afsluiten en de warmte binnenhoudt.

Isolatie

Hoe maakt u uw pizzaoven efficiënter? Goede isolatie is de sleutel tot een gelijkmatige temperatuur in de volledige bakruimte van de pizzaoven en voorkomt dat warmte naar buiten verloren gaat. Dit begint boven op de dragende constructie. U kunt kant-en-klare isolerende betonnen sokkels kopen of de onderzijde van de ovenvloer isoleren met een keramische vezelplaat. Isoleer de koepel verder met een laag buitenbekleding. Dit kan een thermische deken van keramische vezel zijn, bevestigd met een geschikte lijm, gevolgd door kippengaas of vergelijkbaar materiaal om hechting te creëren voor een dunne laag (~10 mm) vuurvaste ovenmortel voor buitenovens.

Nu weet u hoe u uw oven bouwt. Wat is de volgende stap? Leer hoe u een pizzaoven correct opstookt, hoe lang dat duurt en hoe u de oven schoonhoudt. Het volgende artikel helpt u daarbij: Hoe gebruikt u een houtgestookte pizzaoven op de juiste manier?

Houtgestookte oven - kant-en-klaar of zelf een pizzaoven bouwen?

Met deze korte gids is het bouwen van een houtgestookte tuinoven niet zo moeilijk als het lijkt. Wilt u buiten koken en bakken in de frisse lucht, dan is het zeker de moeite waard om uw eigen pizzaoven voor de tuin te maken.

Steek uw doe-het-zelf pizzaoven aan en begin met een klein vuur van dunne takjes, zodat de oven geleidelijk wordt gevuld met de hete sintels die nodig zijn voor die authentieke houtgestookte smaak.

Hebt u geen geduld? Bekijk dan onze kant-en-klare houtgestookte pizzaovens voor buiten, ontworpen voor particulier en professioneel gebruik: gebruiksklaar en eenvoudig te monteren. Het artikel De BESTE pizzaovens: een review helpt u bepalen welke pizzaoven voor buiten het beste bij u past.