Stenen barbecue bouwen - hittebestendige materialen

Een duurzame gemetselde barbecue plannen en bouwen

Een permanente gemetselde barbecue is een kleine vuurvaste constructie en niet simpelweg een stapel gewone stenen rond een metalen rooster. Het ontwerp moet het eigen gewicht kunnen dragen, bestand zijn tegen herhaald opwarmen en afkoelen, regenwater afvoeren en intense stralingswarmte op veilige afstand houden van schuttingen, schuren, bomen, vlonders en andere brandbare materialen. De vuurhaard, voegen, ondersteunende metselwerkconstructie, het brandstofrooster en het grillrooster hebben elk een andere functie. Er mag daarom niet worden verwacht dat één product aan alle eisen voldoet.

Deze toepassingscategorie bevat negen VITCAS-producten, waaronder dichte vuurvaste stenen, decoratieve gekleurde vuurvaste stenen, voegmortel voor vuurvast metselwerk buiten, hittebestendige bevestigingsmaterialen en beschermende dekvloermortel. Deze producten zijn bedoeld voor de aan hitte blootgestelde delen van een barbecue, maar vormen geen complete bouwset. Voor een voltooide installatie zijn ook een geschikte fundering, algemeen constructief metselwerk waar voorgeschreven, onbrandbare werkbladen, corrosiebestendige metalen steunen, een brandstofrooster, een verstelbaar grillrooster en een veilige voorziening voor asverwijdering nodig.

Verdeel de barbecue in functionele zones

VITCAS-producten voor gemetselde barbecues selecteren

Een opgegeven temperatuurbestendigheid geldt voor het product onder de voorgeschreven omstandigheden; dit is niet de ontwerptemperatuur voor de volledige barbecue. Het ondersteunende metselwerk, de lijm, metalen onderdelen en nabijgelegen constructies kunnen veel lagere temperatuurlimieten hebben. Selecteer de volledige constructie op basis van het werkelijke warmteverloop, de blootstellingsduur, de weersomstandigheden en het onderhoudsregime.

Kiezen tussen vuurvaste stenen van 64 mm en 32 mm

Beide lichtgekleurde formaten vuurvaste steen zijn bestand tot 1300 °C en hebben een opgegeven minimaal aluminiumoxidegehalte van 40%. De steen van 230 × 114 × 64 mm weegt ongeveer 3,5 kg en is doorgaans de betere keuze wanneer rond het brandstofbed een stevige vuurvaste laag en een bruikbare thermische massa nodig zijn. De steen van 230 × 114 × 32 mm weegt ongeveer 1,75 kg en is geschikt wanneer een dunnere bekleding of een slanker detail vereist is.

De dikte mag niet uitsluitend op basis van prijs of uiterlijk worden gekozen. Houd rekening met ondersteuning, overspanning, impact van brandstof, roosterbelasting, stookfrequentie en de toegestane temperatuur aan de achterzijde van de bekleding. Dichte vuurvaste stenen slaan warmte op, maar zijn niet gelijkwaardig aan speciaal isolatiemateriaal met lage warmtegeleiding. Wanneer warmteoverdracht naar omliggende constructies van kritiek belang is, moet een deskundig ontwerp worden opgesteld voor de volledige wandopbouw en de vereiste veiligheidsafstanden.

VITCAS-OC ovenmortel, HB60 en hittebestendige dekvloermortel correct gebruiken

VITCAS-OC is het belangrijkste vermelde product voor het voegen van vuurvaste stenen in een buitenbarbecue. Het wordt geleverd als droog poeder, gemengd met ongeveer 200 ml water per kilogram en aangebracht op voorbereide, bevochtigde vuurvaste stenen. Volgens de gepubliceerde verwerkingsvoorschriften zijn voegen vanaf 3 mm toegestaan en moeten openingen groter dan 15 mm met VITCAS-HPS worden gevuld. Een verpakking van 10 kg biedt een indicatieve dekking voor ongeveer 15 standaardstenen van 230 × 114 × 64 mm, of circa 0,44 m² bij een voeg van 10 mm. Het werkelijke verbruik is echter afhankelijk van steentoleranties, voegdiepte, materiaalverlies en uitvoering.

VITCAS-HB60 is een hydraulisch bindende lijm die na volledige uitharding bestand is tot 750 °C. Het product kan worden gebruikt voor het bevestigen van geschikte tegels, vuurvaste stenen en bouwplaten op daarvoor geschikte plaatsen. De verwerkingstijd maakt zorgvuldige positionering mogelijk. HB60 mag niet zonder meer OC vervangen in de zwaarst belaste of aan weersinvloeden blootgestelde voegen tussen vuurvaste stenen. Stem de lijm af op de ondergrond, de verwachte temperatuur en de actuele verwerkingsvoorschriften.

VITCAS-HPS is bestand tot 1400 °C en bevat toeslagmateriaal met een korrelgrootte tot 5 mm. Gebruik het product wanneer een met de troffel aan te brengen vuurvaste laag, een gevormd constructiedeel of een grotere hittebestendige opvulling nodig is. Het is geen fijnvoeglijm en mag niet worden beschouwd als de belangrijkste isolatielaag van de barbecue. Houd de aangebrachte mortel gedurende de eerste 24 uur van de uitharding koel en vochtig, laat deze vervolgens nog 48 uur natuurlijk drogen en verwarm de constructie daarna geleidelijk voor voordat normaal wordt gestookt.

Aanbevolen bouwvolgorde

1. Kies een veilige locatie. Kies een vlakke, onbrandbare ondergrond op een open plek buiten, ruim uit de buurt van gebouwen, schuttingen, schuren, bomen, droge begroeiing en andere ontvlambare materialen. Plaats de barbecue niet op een balkon of brandbare vlonder.
2. Bepaal de definitieve indeling. Leg vóór het bestellen van materialen de breedte van de vuurhaard, de hoogten van het grillrooster, de positie van het brandstofrooster, de toegang voor asverwijdering en de afmetingen van de werkbladen vast.
3. Zorg voor een stabiele fundering. Ontwerp de basis voor het totale gewicht van het metselwerk en de metalen onderdelen en stem deze af op de plaatselijke bodemgesteldheid. Voorkom verzakking, kantelen en ophoping van water onder de constructie.
4. Bouw het ondersteunende metselwerk. Zorg dat gewone constructiematerialen niet worden blootgesteld aan temperaturen waarvoor ze niet zijn ontworpen. Houd rekening met de dikte van de vuurvaste stenen en de beoogde voegbreedte.
5. Leg de vuurvaste lagen eerst droog uit. Controleer het metselverband, zaagsneden, maattoleranties en de posities van metalen steunen. Meng gekleurde stenen uit verschillende verpakkingen om natuurlijke tintverschillen gelijkmatig te verdelen.
6. Breng de materialen voor de vuurhaard aan. Gebruik het voorgeschreven vuurvaste voeg- of bevestigingsproduct in de juiste laagdikte. Overbrug geen grote holtes met een lijm die bedoeld is voor dunne of gecontroleerde toepassing.
7. Bevestig de metalen steunen stevig. Gebruik speciaal gemaakte, hittebestendige brandstof- en grillroosters. Voorzie meerdere grillhoogten zonder losse uitstekende delen waaraan heet voedsel of brandstof kan worden verschoven of losgestoten.
8. Werk grotere vuurvaste details af. Breng HPS uitsluitend aan op correct voorbereide oppervlakken en op plaatsen die geschikt zijn voor een cementgebonden dekvloermortel of een gevormd vuurvast constructiedeel.
9. Bescherm de constructie tegen water. Laat horizontale oppervlakken aflopen voor een goede waterafvoer en dek de afgekoelde barbecue af wanneer deze niet wordt gebruikt, zonder vocht in nog niet uitgehard metselwerk op te sluiten.
10. Laat de constructie uitharden en neem deze geleidelijk in gebruik. Volg de actuele voorschriften voor elk nat aangebracht materiaal. Maak pas een klein vuur nadat de volledige constructie is uitgehard en gedroogd. Verhoog daarna de temperatuur geleidelijk en controleer daarbij de voegen en metalen steunen.

Veilig gebruik en onderhoud

• Gebruik een barbecue op vaste brandstof uitsluitend buiten op een open, goed geventileerde plaats. Steek deze nooit aan in een kamer, garage, tent, caravan, schuur of andere afgesloten ruimte.
• Plaats de barbecue op een stabiele, onbrandbare ondergrond en houd voldoende afstand tot alles wat vlam kan vatten.
• Gebruik geen benzine, petroleum of andere brandversnellers. Gebruik een geschikte aansteekmethode die bedoeld is voor barbecuebrandstof.
• Laat het vuur nooit onbeheerd achter. Houd kinderen, huisdieren en brandbare tuinartikelen buiten het werkgebied.
• Laat as en gloeiende resten volledig doven en afkoelen voordat u deze verwijdert. Smeulende brandstof kan lang heet blijven en koolmonoxide blijven produceren.
• Reinig het grillrooster vóór gebruik en houd keukengerei voor rauw voedsel gescheiden van hulpmiddelen voor bereid of direct te consumeren voedsel.
• Controleer vóór elk seizoen de vuurvaste voegen, losse stenen, metalen steunen en eventuele corrosie. Herstel gebreken met een materiaal dat geschikt is voor de betreffende plaats, in plaats van beweging af te dekken met een ongeschikte oppervlaktecoating.

Veelgestelde vragen

Welke materialen zijn nodig om een gemetselde barbecue te bouwen?

Een typische constructie vereist een stabiele fundering, ondersteunend constructief metselwerk, dichte vuurvaste stenen voor de vuurhaard, een geschikte vuurvaste voegmortel voor buitengebruik, hittebestendige metalen steunen, een brandstofrooster, een grillrooster en een veilige toegang voor asverwijdering. De vermelde VITCAS-producten omvatten vuurvaste stenen, ovenmortel voor buitengebruik, hittebestendige lijm, beschermende dekvloermortel en decoratieve kleuren vuurvaste steen. Ze vormen geen complete barbecuebouwset.

Kunnen gewone bakstenen in de vuurhaard van een barbecue worden gebruikt?

Er mag niet zonder meer worden aangenomen dat gewone bakstenen en conventionele metselproducten geschikt zijn voor direct vlamcontact of herhaalde, zware thermische cycli. Gebruik vuurvaste stenen in de brandstof- en vlamzone en houd ondersteunende materialen binnen hun opgegeven temperatuur- en blootstellingslimieten.

Moet ik vuurvaste stenen van 64 mm of 32 mm gebruiken?

Gebruik vuurvaste stenen van 64 mm wanneer het ontwerp een dikkere vuurvaste laag, meer thermische massa en een hogere weerstand tegen normale brandstofbelasting vereist. Het formaat van 32 mm is geschikt voor dunnere bekledingen en details met voldoende ondersteuning. De juiste keuze hangt af van de geometrie van de barbecue, het warmteverloop en de mechanische belastingen.

Welke mortel moet ik gebruiken voor een gemetselde buitenbarbecue?

VITCAS-OC vuurvaste ovenmortel voor buitengebruik is de vermelde buitenmortel voor het voegen van vuurvaste stenen en is bestand tot 1200 °C. HB60 is een afzonderlijke hydraulisch bindende lijm die bestand is tot 750 °C en bedoeld is voor geschikte bevestigingstoepassingen. VITCAS-HPS hittebestendige dekvloermortel wordt gebruikt voor grotere opvullingen, beschermlagen en vormwerk, niet voor normale voegen tussen vuurvaste stenen.

Is vuurvaste ovenmortel voor buitengebruik waterdicht?

Na correct mengen en uitharden is VITCAS-OC niet oplosbaar in water en bestand tegen regen en vorst. Dit betekent niet dat de volledige barbecue waterdicht is. Het metselwerk vereist nog steeds een goede detaillering, waterafvoer, correcte uitharding en bescherming tegen langdurige verzadiging.

Hoelang moet een nieuwe gemetselde barbecue drogen vóór het eerste vuur?

Volg de actuele voorschriften voor elk aangebracht product en houd rekening met het weer, de voegdiepte en het vochtgehalte van de ondergrond. VITCAS-OC heeft een opgegeven droogtijd van ongeveer 24 uur bij 20 °C. HPS vereist eerst 24 uur koele en vochtige uitharding, gevolgd door nog 48 uur natuurlijke droging en geleidelijke voorverwarming. De volledige constructie kan meer tijd nodig hebben. Neem de barbecue daarom niet in gebruik zolang er nog vocht in het metselwerk aanwezig is.

Kunnen gekleurde vuurvaste stenen in een barbecue worden gebruikt?

Ja. De vermelde rode, bruine, zandgele en gebroken witte vuurvaste stenen van VITCAS zijn bestand tot 1200 °C en geschikt voor hittebestendige decoratieve toepassingen, waaronder barbecueconstructies. Controleer het gekozen steenformaat en gebruik een geschikte voegmortel. Houd rekening met natuurlijke variaties in tint, textuur en afmetingen en met mogelijke veranderingen in het uiterlijk door hitte, rook en weersinvloeden.

Kan een gemetselde barbecue onder een dak of in een gebouw worden gebruikt?

Een huishoudelijke barbecue op vaste brandstof mag uitsluitend buiten op een open, goed geventileerde plaats worden gebruikt. Steek deze nooit aan in een afgesloten ruimte, omdat verbranding koolmonoxide produceert en ernstige brand- en rookrisico's veroorzaakt. Voor commerciële of speciaal omsloten kookinstallaties zijn een deskundig ontwerp, geschikte afzuiging, brandveiligheidsvoorzieningen en naleving van de toepasselijke plaatselijke voorschriften vereist.

Hoe kan scheurvorming in een nieuwe barbecue worden beperkt?

Gebruik onderling geschikte materialen, houd de voorgeschreven voegafmetingen aan, meng producten niet met te veel water en laat elke laag volledig uitharden en drogen. Neem de barbecue met een klein vuur in gebruik en verhoog de temperatuur geleidelijk. Een stabiele fundering, goede waterafvoer en bescherming tegen vocht beperken eveneens beweging en vorst-dooischade.

Hoe weet ik wanneer eten van de barbecue veilig gaar is?

Beoordeel de voedselveiligheid niet uitsluitend aan de hand van een verkoolde buitenkant. Gebruik schoon keukengerei en waar nodig een schone voedselthermometer. Volgens de richtlijnen van de Food Standards Agency moet de kerntemperatuur gedurende twee minuten 70 °C bedragen, of moet een gelijkwaardige combinatie van tijd en temperatuur worden bereikt. Gevogelte, varkensvlees, hamburgers, worstjes en kebabs moeten volledig gaar zijn. Houd rauw voedsel gescheiden van bereid en direct te consumeren voedsel.