Bouw je eigen pizzaoven

Materialen voor het bouwen van de beste pizzaoven of broodoven

Vitcas levert alle materialen die u nodig kunt hebben om een houtgestookte pizzaoven voor in de tuin te bouwen. Wij bieden ook een pizzaovenbouwpakket met alle benodigde materialen voor een pizzaoven van vuurvaste stenen met een diameter van 1 m.

Dit pakket bevat:

• 280 vuurvaste stenen
• 34 boogstenen
• 5 verpakkingen hittebestendige dekvloermortel (100 kg)
• 1 keramische-vezelplaat
• 2 dekens van keramische vezels, 50 mm (2 x 3,66 m = ca. 7 m lang) 
• 1 keramische-vezellijm, 310 ml
• 1 wapeningsgaas
• 3 verpakkingen vuurvaste ovenmortel (60 kg)

Daarnaast hebt u enkele aanvullende materialen en gereedschappen nodig, zoals:

• scherp zand (zand voor algemeen gebruik)
• metselzand (voor detailwerk)
• stukken hout, schuim of polystyreen voor het vormen van de boog
• spade
• metseltroffel
• beton, betonblokken, bakstenen, spoorbielzen of een houten pallet voor de fundering
• passerarm voor het vormen van de koepel

Aan de slag!

Handleiding voor een pizzaoven: zelf een houtgestookte oven bouwen

De fundering: een stevige basis voor een houtgestookte pizzaoven

Bij het zelf bouwen van een pizzaoven is aandacht voor details belangrijk: van het zorgvuldig plaatsen van elke steen tot het gebruiken van de juiste vuurvaste mortel. Afhankelijk van de locatie moet u mogelijk eerst een betonnen fundering aanleggen. De draagconstructie voor uw pizzaoven voor buiten kan worden gemaakt van beton, betonblokken, bakstenen of zelfs oude spoorbielzen. De constructie moet sterk en waterpas zijn, omdat de oven zwaar wordt. Gebruikt u bakstenen of betonblokken, verbind deze dan met mortel. Breng bij het geleidelijk opbouwen van de ovenconstructie voldoende geschikte constructielijm aan om de stabiliteit van uw zelfgebouwde pizzaoven te waarborgen. Schroef houten onderdelen stevig aan elkaar. Vergeet niet dat de sokkel stabiel moet zijn en het gewicht van de volledige houtgestookte oven moet kunnen dragen. Een praktische oplossing is om in de sokkel ruimte vrij te houden voor de opslag van brandhout. Zo hebt u altijd brandstof voor uw pizzaoven binnen handbereik. Leg boven op de sokkel een eerste laag stenen als ovenvloer. Plaats de stenen strak tegen elkaar op een dunne, enkele centimeters dikke laag zand om een glad en vlak oppervlak te creëren. De zo voorbereide ovenvloer dient als ondergrond voor het bakken van pizza's en andere gerechten. De thermische massa van de vuurvaste stenen slaat warmte op en helpt de temperatuur in de oven gelijkmatig te houden.

Tip: Gebruik uw beste stenen voor de ovenvloer. Kies vlakke stenen zonder holtes of beschadigingen.

Materialen voor het bouwen van de beste pizzaoven of broodoven

Vitcas levert alle materialen die u nodig kunt hebben om een houtgestookte stenen oven voor in de tuin te bouwen. Wij bieden ook een pizzaovenbouwpakket met alle benodigde materialen om zelf een pizzaoven met een diameter van ca. 1 m te bouwen. 

De boog

Voor de boog die de ovenopening vormt, kunt u een kant-en-klaar exemplaar of speciaal taps toelopende vuurvaste stenen kopen. Voor minder ervaren doe-het-zelvers werken deze eenvoudiger dan rechthoekige stenen. Gebruik tussen de stenen altijd vuurvaste ovenmortel of, bij grotere voegen, hittebestendige dekvloermortel.

TIP: Maak voor een perfecte boog een halfronde mal van zand en plaats hierop steen voor steen. U kunt ook een houten of polystyreen sjabloon gebruiken.

De stenen koepel

De eenvoudigste vorm voor de hoofdkoepel van een pizzaoven is rond. U kunt deze zonder verdere ondersteuning opbouwen door ringen van stenen boven op elkaar te plaatsen. Wilt u een tongewelf, dan moet u een ondersteunende constructie voor het metselwerk of de klei maken. Dit kan eenvoudig met een koepel van vochtig zand, vergelijkbaar met een zandkasteel, om de binnenvorm te creëren. U kunt ook een houten ondersteuning maken. Gebruik hittebestendige dekvloermortel voor voegen breder dan 10 mm, zoals de taps toelopende voegen tussen stenen. Gebruik vuurvaste ovenmortel wanneer de voeg minder dan 10 mm dik is.

TIP: Een speciale passerarm is eveneens een goede oplossing. In deze animatie ziet u hoe deze werkt: https://youtu.be/L8n-zkEhOyc  

Verwijder het resterende zand zodra de mortel is uitgehard.

Wilt u een schoorsteen in de constructie opnemen, laat dan een opening tussen de koepel en de boog. U kunt deze vrijhouden met een ronde emmer ter grootte van de schoorsteen of een rookkanaal van klei vormen.

De deur en het rookkanaal

Plaats een brood in de oven wanneer alleen restwarmte aanwezig is en het vuur is gedoofd. Brood wordt gebakken met de restwarmte die na het doven van het vuur in de oven achterblijft. Om deze warmte vast te houden, moet de tuinoven een deur hebben. Houtgestookte ovens die speciaal voor pizza's zijn ontworpen, hebben niet altijd een deur omdat pizza's zeer snel bakken. Zonder de oven af te sluiten en warmteverlies te beperken, kunt u brood echter niet goed bakken. Hebt u al een houtgestookte tuinoven, dan kunt u afzonderlijk gietijzeren ovendeuren kopen of een deur op maat laten maken. Zorg voor een luchtdichte afdichting met hittebestendig afdichtkoord en een geschikte lijm. Plaats een roestvaststalen rookkanaal in de eerder gemaakte opening.

Het is belangrijk dat het rookkanaal een interne klep heeft, zodat u het kunt afsluiten en de warmte in de oven blijft.

Isolatie

Hoe maakt u uw pizzaoven efficiënter? Goede isolatie is essentieel voor een gelijkmatige temperatuur in het volledige bakgedeelte en voorkomt warmteverlies naar buiten. De isolatie begint boven op de draagconstructie. U kunt kant-en-klare sokkels van isolerend beton kopen of de onderzijde van de ovenvloer isoleren met een keramische-vezelplaat. Isoleer de koepel verder met een buitenbekleding. Hiervoor kunt u een isolatiedeken van keramische vezels gebruiken die met een geschikte lijm wordt bevestigd. Breng vervolgens kippengaas of vergelijkbaar gaas aan als hechtlaag voor een dunne afwerking van vuurvaste ovenmortel van ca. 10 mm. Een goed geïsoleerde oven kan beter presteren dan een grotere oven met onvoldoende isolatie.

U weet nu hoe u uw oven kunt bouwen. Wat is de volgende stap? Laat de volledige oven vóór regelmatig gebruik goed drogen. Droog en hard de afgewerkte oven vervolgens uit door gedurende meerdere dagen kleine vuren te stoken, zodat het resterende vocht geleidelijk verdwijnt. Lees hoe u een pizzaoven correct opwarmt, hoeveel tijd dit kost en hoe u de oven schoonhoudt. Het volgende artikel helpt u hierbij: Een houtgestookte pizzaoven correct gebruiken.

Houtgestookte oven: kant-en-klaar of zelf een pizzaoven bouwen?

Met deze beknopte handleiding is het bouwen van een houtgestookte tuinoven minder moeilijk dan het lijkt. Wilt u buiten koken en bakken, probeer dan zeker uw eigen pizzaoven voor in de tuin te bouwen.

Steek uw zelfgebouwde pizzaoven aan met een klein vuur van dunne takjes. Laat de oven zich geleidelijk vullen met hete gloeiende kooltjes voor die authentieke houtgestookte smaak.

Hebt u geen geduld om zelf te bouwen? Bekijk dan onze kant-en-klare houtgestookte pizzaovens voor buiten. Ze zijn ontworpen voor particulier en professioneel gebruik, gebruiksklaar en eenvoudig te monteren. Het artikel De beste pizzaovens: een review helpt u bepalen welke pizzaoven voor buiten het meest geschikt is.

Waarom Vitcas-materialen kiezen voor uw pizzaoven?

Niet alleen voor de ovenvloer is de kwaliteit van de materialen belangrijk. Ook de fundering, boog, koepel, deur, het rookkanaal en de isolatie dragen bij aan de efficiëntie en duurzaamheid van de voltooide constructie. Vitcas levert vuurvaste stenen, keramische-vezelisolatie, vuurvaste ovenmortel en complete bouwpakketten. Zo kunt u een sterke, goed geïsoleerde oven bouwen zonder alle onderdelen afzonderlijk te hoeven aanschaffen.

Veelgestelde vragen

Kan ik gewone bakstenen gebruiken om een pizzaoven te bouwen?

Gewone bakstenen kunnen geschikt zijn voor de ondersteunende fundering, mits ze niet rechtstreeks aan intense hitte worden blootgesteld. Bouw de ovenvloer, koepel en andere delen die met het vuur in aanraking komen met speciaal vervaardigde vuurvaste stenen en compatibele vuurvaste materialen. Deze materialen zijn bestand tegen hoge temperaturen, slaan warmte doeltreffend op en zijn duurzamer dan standaard metselproducten.

Is het moeilijk om zelf een pizzaoven te bouwen?

Een ervaren doe-het-zelver kan zelf een pizzaoven bouwen, maar dit vereist een zorgvuldige planning, nauwkeurige metingen en geduld. Duidelijke stapsgewijze instructies maken het eenvoudiger om de fundering voor te bereiden, de boog en koepel te bouwen, de schoorsteen toe te voegen en de isolatie correct aan te brengen. Zorg voordat u begint dat u over alle benodigde materialen en gereedschappen beschikt en voldoende ruimte hebt voor de voltooide oven.

Hoe moet ik de stenen op de ovenvloer leggen?

Kies vlakke vuurvaste stenen zonder holtes en leg deze strak tegen elkaar op een dunne, egale laag zand. Een visgraatpatroon is praktisch omdat de pizzaschep dan minder snel achter rechte voegen tussen de stenen blijft haken. Het afgewerkte oppervlak moet glad en vlak zijn, zodat pizza's, brood en kookgerei gemakkelijk over de ovenvloer kunnen worden verplaatst.

Waar moet de schoorsteen van een pizzaoven worden geplaatst?

De schoorsteen wordt doorgaans aan de voorzijde van de ovenkamer geplaatst, tussen de koepel en de toegangsboog. Zo worden rook en verbrandingsgassen naar het rookkanaal geleid. De exacte positie en afmetingen zijn afhankelijk van het ovenontwerp en moeten worden bepaald voordat u de schoorsteenopening maakt. Maak de opening niet onnodig groot. De opening voor het rookkanaal moet de juiste afmetingen hebben en worden aangesloten op een geschikt schoorsteensysteem.