Wat is een multifunctioneel houtfornuis?
Een houtfornuis is geen gewone oven en ook geen standaard huishoudelijk fornuis. Om uit te leggen wat een multifunctioneel fornuis is, is het handig om te weten dat deze toestellen grofweg in twee hoofdtypen kunnen worden verdeeld.
Veel multifunctionele fornuizen lijken op klassieke fornuizen met oven: ze zijn vaak groter, hebben meerdere branders of kookplaten, van vijf tot zeven, en meerdere ovenruimtes. De tweede groep bestaat uit fornuizen die werken volgens het principe van warmteopslag, zoals de bekende merken Aga en Rayburn. Bij deze modellen verwarmt een centrale brander alle belangrijke gietijzeren onderdelen van het fornuis en wordt er voortdurend een kleine hoeveelheid brandstof verbrand om de temperatuur op peil te houden. De kookplaten en ovens zijn daardoor altijd klaar voor gebruik. Grotere systemen kunnen daarnaast sanitair warm water leveren en bijdragen aan de verwarming van de woning.
Een multifunctioneel fornuis onderscheidt zich van een gewone inbouwoven doordat het een traditioneel kookgedeelte en een oven in één toestel combineert. Vaak bevat het ook andere elementen, zoals warmhoudladen of een aparte grill, waardoor het verschilt van een standaard fornuis of traditionele oven. In de praktijk kunt u zelfs in de warmhoudladen koken, bijna alsof u over een extra zelfstandige oven beschikt.
Soorten houtfornuizen
Zoals gezegd hebben deze fornuizen vaak meer kookplaten dan een standaard fornuis. De meeste beschikken bovendien over twee ovens: een hoofdoven en een tweede, aanvullende oven. Dat is bijzonder praktisch, omdat u tijd bespaart die anders nodig zou zijn om gerechten na elkaar te bereiden in plaats van tegelijk. Dit is vooral handig tijdens feestdagen, wanneer u diners en bijeenkomsten organiseert en stress wilt voorkomen of niet te lang bij uw gasten weg wilt zijn om het eten te controleren.
Multifunctionele fornuizen zijn verkrijgbaar in veel afmetingen. De meest voorkomende maten verschillen per fabrikant.
Combinatiefornuizen en andere modellen
Multifunctionele fornuizen kunnen verschillende brandstoffen gebruiken.
Traditionele fornuizen kunnen elektrisch, op gas of met een combinatie van beide werken, bijvoorbeeld met een gaskookplaat, elektrische grill en elektrische ovens. Fornuizen die twee energiebronnen combineren, worden combinatiemodellen of dual-fuel modellen genoemd. Ook warmteopslagfornuizen kunnen elektrisch zijn, op gas, op stookolie of op hout werken.
Er bestaan zelfs multifunctionele fornuizen met inductietechnologie.
Installatie van houtfornuizen
Nu duidelijk is wat een multifunctioneel fornuis is, kunnen we kijken naar de installatie. De installatie-eisen hangen af van de brandstofbron en de constructie van het toestel. Gietijzeren fornuizen zijn bijzonder zwaar en hebben een geschikte ondersteuning nodig, bijvoorbeeld een betonnen sokkel of een speciale onderbouw. Het fornuis wordt vervolgens ter plaatse opgebouwd.
Alle fornuizen op vaste brandstof en sommige olie- en gasfornuizen hebben een traditioneel rookkanaal nodig. Dit kan een bestaande gemetselde schoorsteen zijn of een prefab dubbelwandig rookkanaal, meestal van roestvast staal. Voordat het fornuis wordt geïnstalleerd, moet de bestaande schoorsteen worden gereinigd, geïnspecteerd en waar nodig gerepareerd om het risico op koolmonoxidevergiftiging te voorkomen. Voor voldoende trek is een minimale hoogte van het rookkanaal nodig, en de voorschriften bepalen hoe ver de schoorsteen boven het dak moet uitsteken in verhouding tot nabijgelegen gebouwen, bomen en andere externe factoren.
Sommige olie- en gasfornuizen, soms aangeduid als gesloten toestellen, kunnen worden uitgerust met een gebalanceerde rookgasafvoer. Dit systeem bestaat uit twee buizen die vanaf de achterkant van het fornuis horizontaal door de muur naar buiten lopen; dit betekent dat het fornuis tegen een buitenmuur moet worden geplaatst. Eén van de kanalen voert verse lucht aan voor de brander, terwijl het andere de rookgassen van de verbranding afvoert. Aan de buitenzijde van de kanalen worden beschermende eindstukken geplaatst. De voorschriften geven de minimale afstanden aan tussen de kanalen en het maaiveld, ramen, hoeken, waterleidingen en andere elementen.
Wie het fornuis tegen een binnenmuur wil plaatsen of zelfs in een nis in een buitenmuur wil inbouwen, kan kiezen uit een aantal gas- en oliegestookte modellen die kunnen worden voorzien van elektrisch ondersteunde rookgasafvoer. Dit is een apart kanaal dat het fornuis met buiten verbindt. Het kan tot 5 meter lang zijn en maximaal 5 bochten of knieën hebben, waardoor het onder de vloer kan lopen, mits het toegankelijk blijft voor reiniging, onder keukenkasten door of hoger langs de wand. Aan het uiteinde wordt een elektrische ventilator geplaatst die zorgt voor voldoende afvoer van de rookgassen. Dit type installatie moet worden aangevuld met een luchttoevoer of een ander systeem dat voldoende zuurstof voor de brander garandeert.
Voor een oliegestookt fornuis is bovendien een veilige tank nodig voor de opslag van de brandstof. Voordat het fornuis voor gebruik wordt vrijgegeven, moeten grondige tests worden uitgevoerd. Zoals bij al dit soort toestellen valt de installatie onder de geldende bouwvoorschriften en moeten de aanbevelingen van de bevoegde vakorganisatie, Gas Safe of HETAS, worden gevolgd om de veiligheid te waarborgen.
Wat kunt u bereiden op een houtfornuis?
Met de meeste multifunctionele fornuizen kunt u meerdere gerechten tegelijk bereiden. Sommige zijn zelfs uitgerust met een wokbrander, waarmee u Aziatische gerechten kunt maken, zoals roerbakgerechten. Koken op dit type fornuis geeft een authentieke smaak die op een andere manier moeilijk te bereiken is.
Besparen multifunctionele fornuizen energie?
Er is tegenwoordig veel aandacht voor energiezuinige apparaten en steeds meer mensen houden hier rekening mee. Waarom zou u dan niet voor zo’n multifunctioneel fornuis kiezen in plaats van een standaard oven? Multifunctionele fornuizen zijn energiezuinig omdat ze niet alleen worden gebruikt om te koken, maar ook snel kunnen bijdragen aan de verwarming van de woning. Bovendien hebben multifunctionele fornuizen meestal een energielabel in categorie 'A' of hoger.
Hebben de meeste multifunctionele fornuizen opbergruimte?
Veel multifunctionele fornuizen hebben opbergvakken waarin u bakplaten, ovenschalen, braadsledes en ander keukengerei kunt bewaren. Deze ruimtes verschillen per specifiek model. Ze kunnen bijvoorbeeld de vorm hebben van praktische opbergladen.
Conclusie
We zijn aan het einde van deze gids gekomen en hopen dat nu duidelijk is wat een multifunctioneel fornuis is, hoe het wordt geïnstalleerd en waarin het verschilt van andere soorten fornuizen.
Bekijk onze sectie met houtfornuizen, waar u producten vindt die geschikt zijn voor de bouw en het onderhoud ervan.
