Hoe maak je een pizzaoven goed schoon

Met een buitenpizzaoven kunt u het hele jaar door heerlijke pizza’s bereiden. Als u echter niet de juiste onderhouds- en reinigingsrichtlijnen volgt, gaat de oven minder lang mee dan u zou willen. Voedselvlekken en gemorste ingrediënten kunnen vaak in het oppervlak trekken en daarna lastig te verwijderen zijn. Bovendien vragen verschillende soorten buitenovens om verschillende reinigingsmethoden. Het klinkt misschien vanzelfsprekend, maar een pizzaoven schoonmaken is niet zo eenvoudig als het lijkt. Deze gids geeft u alles wat u moet weten over het reinigen van een pizzaoven. De schoonmaaktips gelden natuurlijk niet alleen voor het bakken van pizza, maar ook voor het hygiënisch bereiden van andere gerechten, zoals langzaam gegaard vlees of brood uit een houtgestookte oven. Of u nu een houtgestookte pizzaoven, een roestvrijstalen oven of een gemetselde pizzaoven heeft: hieronder leest u hoe u deze effectief schoonmaakt. Belangrijke punten om in gedachten te houden Voordat u aan de afzonderlijke reinigingsstappen begint, zijn er enkele belangrijke adviezen die u moet onthouden om uw buitenpizzaoven jarenlang in goede staat te houden. Als u een houtgestookte pizzaoven heeft, moet u extra goed op de reinheid letten, zodat de gerechten geen ongewenste geuren opnemen. Dit geldt voor alle soorten ovens. Een vuile pizzaoven kan de smaak van het eten duidelijk nadelig beïnvloeden. Vlekken die langere tijd op het oppervlak blijven zitten, zijn altijd moeilijker te verwijderen. Vlekken en as moeten regelmatig worden verwijderd om ophoping te voorkomen. Gebruik geen schoonmaakmiddelen voor het reinigen van buitenovens. Gebruik tijdens het schoonmaken ook niet te veel water. Als u toch een grotere hoeveelheid water heeft gebruikt, zorg er dan voor dat de oven volledig droog is voordat u hem opnieuw gebruikt. Maak een buitenpizzaoven nooit direct na het bakken schoon. Ovens kunnen zeer hoge temperaturen bereiken en pizzastenen kunnen barsten als ze heet worden schoongemaakt. De hoge temperatuur kan ook uw schoonmaakgereedschap beschadigen. Afhankelijk van het materiaal van uw oven heeft u specifieke hulpmiddelen nodig. Gebruik altijd gereedschap dat geschikt is voor het betreffende type oven. Voor extra gemak legt u alle benodigde spullen op één plek in de buurt van de oven klaar voordat u begint. Een houtgestookte pizzaoven stap voor stap schoonmaken Het reinigen van een houtoven verschilt van het schoonmaken van gewone ovens. Bij houtgestookte buitenovens moet u vooral letten op vetvlekken en etensresten die op de ovenvloer zijn gevallen. Hier volgen enkele tips voor het schoonmaken van een houtgestookte pizzaoven: Wat u nodig heeft: Een schep Een ovenskrabber met borstel (koper of messing) Een asemmer Een ashaak Kachelruitreiniger Azijn en zuiveringszout Zorg voordat u begint met schoonmaken dat uw houtgestookte buitenpizzaoven volledig is afgekoeld. Als u de oven al heeft gebruikt, raden wij sterk aan om minstens 24 uur te wachten voordat u gaat reinigen. Gebruik de ashaak om houtresten en as op één hoop te trekken. Verwijder daarna met de schep en de ashaak de as uit de binnenkant van de oven. De verzamelde as kunt u toevoegen aan de compost of later afvoeren. Houtovens zijn in grote mate zelfreinigend. De meeste vlekken en etensresten verbranden door de hoge temperatuur, maar soms krijgt u te maken met hardnekkig aangekoekte resten. Gebruik de ovenborstel om vet, aangebrand voedsel en andere resten van de ovenvloer te verwijderen. Het wordt sterk aanbevolen om een ovenborstel met koperen of messing haren te gebruiken. Heeft u die niet, dan kunt u een stalen barbecueborstel gebruiken. Gebruik geen zeep of oplosmiddelen. Verwijder met de ovenborstel de resterende as en vuil uit de binnenkant van de oven. Als uw buitenoven een deur heeft, plaats deze dan terug en uw houtoven is klaar voor gebruik! Als de ovendeur is voorzien van een glazen kijkvenster, is dit een goed moment om het glas schoon te maken met kachelruitreiniger. Vergeet ook niet de pizzasteen of baksteen schoon te maken. Creosoot verwijderen uit een houtgestookte buitenoven Creosoot ontstaat bij onvolledige verbranding van hout. In dat geval komen er verschillende chemische stoffen vrij in de lucht die, wanneer ze zich met vocht mengen, veranderen in chemische verbindingen die zich kunnen hechten aan de binnenkant van het rookkanaal van de pizzaoven. Een sterke ophoping van creosoot kan brandgevaar opleveren. Creosootafzetting is een belangrijke oorzaak van brand in schoorsteensystemen. Het kan zich ook ophopen in en boven de naden van de deur. Bij traditionele, standaard of gemetselde ovens is de kans op creosootafzetting groter dan bij roestvrijstalen ovens. Controleer uw oven regelmatig op ophoping van creosoot. De beste manier om creosoot te verwijderen is met een reiniger die speciaal hiervoor is bedoeld. Wilt u echter een natuurlijkere methode gebruiken, dan kunt u het oplossen met azijn. Giet eenvoudig azijn op de plek en wacht tot de creosoot oplost. Vet verwijderen uit houtovens Bij het bereiden van pizza is vet niet te vermijden. Kaas kan uitlopen en vetophoping en vlekken veroorzaken. Oudere vetvlekken kunnen bovendien lastiger te verwijderen zijn. Hieronder vindt u de aanpak voor zowel verse als oudere vetvlekken. Voor verse vlekken heeft u voldoende aan een spons of zachte doek, gewoon water en azijn. Meng water met azijn in een kom en dompel vervolgens de spons of zachte doek in de oplossing. Wrijf het mengsel in de vlekken en deze zouden direct moeten verdwijnen. Voor een oudere vetvlek kunt u warm water en een zachte borstel gebruiken. In de meeste gevallen verwijdert dit de vlekken van de pizzasteen. Blijft de vlek zichtbaar, dan kunt u als laatste optie een mengsel van zuiveringszout en azijn gebruiken. Hoewel kachelruitreiniger bedoeld is voor het reinigen van glas, helpt deze ook zeer goed bij het verwijderen van oudere vetvlekken. Het rookkanaal van een houtoven schoonmaken Bij houtovens moet u ook zorgen dat het rookkanaal schoon blijft. Bij het verbranden van hout ontstaat roet, dat zich kan ophopen en brandgevaar kan veroorzaken. Hoewel een deel van het roet tijdens gebruik verbrandt, is het verstandig om regelmatig een deel ervan weg te borstelen als onderdeel van goed onderhoud. Rookkanalen van houtgestookte pizzaovens moeten vaker worden gereinigd. Het wordt sterk aanbevolen om roet te verwijderen zodra de laag 3 mm dik is. Gebruik een borstel om het rookkanaal schoon te maken en roet te verwijderen. U kunt een milde zeep gebruiken, maar gebruik geen ovenreinigers, omdat deze het oppervlak kunnen beschadigen. Een roestvrijstalen pizzaoven schoonmaken Dit type oven moet op een andere manier worden gereinigd, met de juiste voorbereiding en extra voorzichtigheid. Het kan gaan om een gasoven met pizzasteen of om een houtoven. Veel mensen denken dat roestvrijstalen ovens niet kunnen roesten. Dat is echter een veelvoorkomende misvatting. Goede bescherming, behandeling met olie en reiniging van de ovenkamer zijn noodzakelijk voor optimale prestaties en een lange levensduur. Binnenovens zijn vaak uitgerust met een baksteen of pizzasteen en een afzuigkap. Wat u nodig heeft: Voordat u begint, heeft u het juiste gereedschap nodig. Hier is een lijst met benodigdheden voor het schoonmaken van een roestvrijstalen oven. Een vochtige doek Een microvezeldoek Azijn Een sprayflacon Een pluisvrije doek Polijstolie Roestvrijstalen pizzaovens zijn gevoelig voor vlekken en vingerafdrukken. U moet ze regelmatig schoonmaken. Laat de pizzaoven en de pizzasteen volledig afkoelen voordat u gaat reinigen. Veeg vuil en sporen weg met een doek. Let erop dat de doek niet te nat is, omdat roestvrijstalen ovens kunnen corroderen. Zodra u klaar bent met afnemen, gebruikt u een microvezeldoek om de oven op te poetsen. U kunt het oppervlak van de roestvrijstalen pizzaoven ook inspuiten met azijn en sporen en vlekken wegvegen met een pluisvrije doek. Voor het beste resultaat veegt u met de richting van de structuur van het roestvrij staal mee. Bij hardnekkigere vlekken en sporen kan het nodig zijn om de reiniging meerdere keren te herhalen voordat ze volledig verdwijnen. Voor extra glans kunt u het ovenoppervlak met olie polijsten. Beschermhoezen voor pizzaovens helpen de oven schoon te houden en verlengen de levensduur. Als uw pizzaoven niet met een hoes is geleverd, is het verstandig om te kijken naar een op maat gemaakte hoes. Een gemetselde pizzaoven schoonmaken Bij een gemetselde pizzaoven moet u voorkomen dat water zich ophoopt. Vocht kan er namelijk voor zorgen dat de stenen bij hoge temperaturen sneller barsten. Zorg dat de oven volledig droog is. Om vocht te verwijderen en een lange levensduur van de pizzaoven te waarborgen, moet u de oven regelmatig droogstoken. Dit is vooral belangrijk bij gemetselde buitenovens. Er zijn twee hoofdmethoden om gemetselde ovens te drogen. De eerste stap is een vuur maken in de gemetselde oven. Zorg dat het vuur in het midden van de koepel ligt voor een gelijkmatige verwarming en verder van de bodem af, om schade te voorkomen. Laat de ovendeur iets op een kier staan voor goede ventilatie en om het risico op scheuren door overmatige hitte te beperken. Zorg ervoor dat het vuur niet boven 200 °C komt en dat de hoge temperatuur 6 uur aanhoudt voordat u gaat bakken. U kunt ook elders een vuur maken en de gloeiende kooltjes daarvan gebruiken om de gemetselde buitenpizzaoven te drogen. Deze methode is echter vooral geschikt voor de eerste dag van het droogstoken. In dat geval zijn de organische dampen uit de kolen al verdwenen. Verhoog bij gemetselde ovens de temperatuur van het vuur niet direct tot hoge waarden, omdat dit scheuren kan veroorzaken. Zeker als u de oven lange tijd niet heeft gebruikt of als het regenachtig of vochtig weer is, moet u ervoor zorgen dat het vuur minstens één uur langzaam op een lagere temperatuur heeft gebrand voordat u de temperatuur verhoogt. Net als bij roestvrijstalen ovens wordt sterk aangeraden een hoes aan te schaffen, zodat uw oven jarenlang in goede staat blijft. De buitenkant schoonmaken Houtgestookte pizzaovens De buitenkant van een houtgestookte buitenpizzaoven wordt na verloop van tijd vuil. Vet, etensresten en roet kunnen ook op de buitenzijde van de oven terechtkomen. U moet de buitenkant van uw buitenpizzaoven schoonmaken om het uiterlijk en de goede werking te behouden. Bij houtgestookte buitenovens kunt u water gebruiken om de buitenkant te reinigen. Sluit de deur van de pizzaoven en dek eventuele openingen goed af. Zorg er echter voor dat er geen water in de oven komt. Neem de buitenzijde voorzichtig af en reinig deze volgens de instructies van de fabrikant. Gemetselde pizzaovens In vergelijking met andere soorten pizzaovens kunnen gemetselde buitenovens lastiger schoon te maken zijn. Voor een grondige reiniging kunt u een oplossing van water en azijn gebruiken. Meng de oplossing en giet deze in een sprayflacon. Spuit deze vervolgens op de stenen en wrijf de oplossing voorzichtig weg met een zachte doek. Laat de buitenpizzaoven na het reinigen enkele dagen drogen voordat u hem opnieuw gebruikt. Roestvrijstalen pizzaovens Het schoonmaken van de buitenkant van deze ovens is vrij eenvoudig en snel. U hoeft de buitenzijde alleen af te nemen met een vochtige doek. Droog de oven daarna wel direct af om corrosie te voorkomen. Hoe vaak moet u de oven schoonmaken Houd uw buitenpizzaoven schoon, zodat hij zo lang mogelijk meegaat en goed blijft werken. Laat etensresten, vuil, vet, roet of andere ongewenste afzettingen nooit langere tijd in de oven zitten. Anders kunnen sporen en vlekken zich ophopen, vastzetten en moeilijker te verwijderen zijn. Hoe eerder u vuil en vet verwijdert, hoe gemakkelijker het gaat. Voor het beste resultaat wordt sterk aanbevolen de oven regelmatig na elk gebruik schoon te maken. Het is aan te raden de oven de dag na het bakken te reinigen. De oven is dan volledig afgekoeld en u kunt beoordelen hoeveel schoonmaakwerk nodig is. Voor het rookkanaal zou een maandelijkse reiniging voldoende moeten zijn. Het wordt echter sterk aanbevolen om het rookkanaal te controleren voordat u in de oven gaat bakken. Een volledige reiniging is niet nodig. Voor het bakken is het voldoende om het rookkanaal eenvoudig door te borstelen. Eén keer per maand moet u de oven grondig reinigen, zodat u zeker weet dat ook kleine resten as, voedsel, vlekken en vingerafdrukken zijn verwijderd. Wanneer u de oven niet gebruikt, bescherm hem dan met een hoes tegen weersinvloeden, vuil en vet. Door de oven schoon te houden, zorgt u voor een langere levensduur en een beter bakresultaat bij uw volgende pizza.